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高血压过度控盐也损健康

日期:2013-09-23 17:11  浏览: 次  

    “少吃盐、多运动”是近来最响亮的健康口号之一。为了预防高血压、高血脂、高血糖、糖尿病等慢性疾病,营养专家建议每人每天吃盐不要超过6克,尤其是高血压、糖尿病患者,更是要“饮食清淡,并且控制盐的摄取量”。可是,有些高血压患者却把这错误地理解为“吃盐就对高血压不利”,于是干脆不吃盐。

    天津胸科医院营养科赵萍主任介绍,盐是维持人体正常发育和新陈代谢不可缺少的物质,能调节人体内水分均衡的分布,参与胃酸的形成,保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡和体液的正常循环等。人不吃盐或吃盐过少会造成体内钠含量过低,导致四肢无力,并对健康造成危险隐患,会发生食欲不振或出现晕眩,严重的还会导致厌食、恶心、呕吐、心率加速、脑水肿、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。特别是一些同时服用利尿剂的高血压患者,或容易出汗、腹泻、呕吐的人,更需要适当补充钠盐来满足机体的需要。

    那为什么要倡导低盐饮食呢?赵主任介绍,盐能使人体“水化”,就是说盐对水有某种吸附力,当人体吃入超过身体所需的食盐时,就会保留更多体液以稀释血流中过量的钠,因此会增加血液的容量,加重心脏负担,使血压升高。尤其是高血压患者,每人每天的食盐摄取量最好在医生指导下减少至3克左右。其实,正常成人每天钠的需要量为2200毫克,我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000毫克,需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右,因此,在正常饮食的情况下,平均每天摄入3克食盐就基本可达到人体的需要。

    在控制食盐量的同时,也要注意减少一些含钠较多的食物摄入,如酱油、味精和酱菜、腌制食品等,应少吃或不吃;也可将盐换成酱油,1克盐等于5毫升酱油。

    那么,食盐量既不能过多又不能过少,家庭膳食中,应如何进行合理控制呢?赵主任介绍,按每天每人6克食盐的摄取量计算,一袋500克包装的食盐,三口之家控制在一个月吃完即可。如果全家三口人,一天只有一餐在家吃,这一袋500克的盐就够全家吃3个月。但是大多数天津人喜口重,很多人在控制每天食用6克盐时都觉得口感不好,就像没放盐一样。在这种情况下,可以改变一下烹饪手法,改烧、烤为蒸、炖,例如,把放盐很多的红烧排骨改成清炖排骨,食盐量就会下降很多。 

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